红色文化主题高铁站餐厅空间的营造与设计方法研究

      随着广西百色革命老区的高铁时代，高铁已经拉近了两个城市的距离，百色革命老区也有更多的人去关注，人们也开启了“快旅漫游”的时代，借着高铁开通之风加快完善红色旅游的模式，不少地方也利用地域特有的特色打造独特的少数民族红色旅游文化。高铁站人流量大，会促进当地的经济消费水平，打造一个具有当地特色的主题餐饮空间。
一、红色文化视角下的餐饮空间的发展历程
（一）餐饮空间的发展现状
广西百色革命老区餐饮业随着人们的生活水平的提升得到快速发展，外出就餐人数的增多和旅游业的迅速发展，让餐饮空间的人数在飞速的增加，餐饮行业的竞争也越来越激烈。如今对餐饮空间的分类方式有很多种，并需要考虑文化层次、消费水平的问题。可划分为便民餐饮空间、特色餐饮空间、连锁餐饮空间、高级餐饮空间四类，也可以分为商务类与休闲类空间。
（二）高铁站餐饮空间设计与百色城市发展效应
高铁站餐饮业的发展与城市建设是密不可分的，高铁站人流量大，大部分人流都是旅游者，所以打造一个当地特色餐饮空间是非常有必要的。餐饮行业带动着整个城市的发展，也发挥着提高市民生活品质、优化城市服务功能的作用。百色地区经过多年的发展，逐渐形成了多个餐饮品牌，达到以点带面的效果，对于百色地区的经济发展有着巨大的推动作用。
二、红色文化视角下的餐饮空间的营造方法
作为一个历史悠久的少数民族，红色革命老区地域文化特色非常显著。在漫长的历史变迁中，留下了灿烂的文化，也积累了深厚的文化底蕴。百色以壮族为主，壮族文化随处可以见，壮族人民在日常生活中，在重视物质财富和积累外，也重视精神上的追求。
（一）百色革命老区高铁站餐厅的设计方案
在区域文化的背景下，其餐饮空间设计不能过于陈腐，在设计上要有鲜明的特色属性。多元化的设计主题，需要通过整个空间的形体和形态符号的运用达到彰显的目的。在革命老区考虑个性化设计，设计师的控制是非常关键的。通过处理空间形体和形态符合，使红色主题的餐饮空间设计特色更加显著，从而具备自身独有的气质。在设计中，可融入当地的社会风俗、风土人情等元素，还可以把文化传统、历史典故、革命历史在空间中抽象的表现。百色革命老区高铁站餐厅在空间设计的一系列流程中，红色文化和壮族文化元素始终贯穿其中，使得整个餐厅不仅具备基础的使用功能之外，还能够展现“右江红色文化”革命老区的精神价值，让人们在就餐的过程中，感受到百色人民的朴实、豪迈的革命气息。
（二）百色革命老区高铁站餐厅的空间营造氛围
空间形体和设计主题有机结合是对餐饮空间环境设计布局起到很大的作用，以各种空间空间形式、空间形态尺寸变化结合人体工程学进行合理的设计。
在餐饮空间中，功能一般分为交通空间、用餐空间、工作空间等。在餐饮空间设计中，所划分的空间功能区域，都要能确保消费者能够自由的活动，在这同时，也要确保管理方能够开展相关的工作。将红色革命主题氛围融入这些功能空间，为消费者营造身临其境的主题感受是主题性餐饮空间必须把握的设计方向。空间的大小、形态比例的变化都会给人带来不同的感受。例如，层高越高就会给人带来空旷神秘、高贵大气的感觉，反之会带来温和朴实、亲切的感觉。弧形、球形的空间会给人带来轻松、活跃、浪漫的时代感。
（三）应用材料肌理营造空间环境氛围
在餐饮空间的设计中，主要是由材质、结构、空间等相关的要素共同发挥的作用，这些都是可以呈现出一种艺术形象。在环境设计中，为了能彰显红色革命文化特征，在选择的材质也是及其重要的。在选择材质的同时，还要注重选择材质的安全性能、经济性能、生态环保性能、审美性能等等，在空间中要充分的体现设计的审美艺术价值和人文内涵。材质的不同，所建造而成的建筑肌理给人的视觉冲击力和心理感受也是不同的。
餐饮环境设计时，要结合主题的文化，将红色主题和当地的材质结合现代技术进行运用，营造出革命老区的空间氛围。在地面材质的选择方面，选择复古的地砖以及具备原始味道的板岩，通過地砖、板岩按照一定的尺寸图案铺设而成，使整个地面显得有层次感和韵律感，也为整个空间设计增添了文化气息。在墙面上，为了保持整个餐饮空间的风格统一，选择了深色的原木，来确保和地面的一致性。在整个空间中都贯穿这红色的文化气息，让整个空间环境中的红色革命中又不缺失当地的壮族元素，空间更加的风情浓郁。
三、结束语
主题性餐饮空间作为一种特定的主题特色空间，在满足人们“食”的功能需求的同时，更重要的是传达“右江红色文化”革命老区的主题信息，为消费者留下了深刻的历史文化的用餐体验，同时也满足了人们精神文化的享受需求。所谓的“主题性餐饮空间的营造设计”就是从地区性的主题性来入手。餐饮空间的设计对文化需求越来越强烈，没有主题思想和文化基础的设计，就会失去了精神和灵魂，现在商家们已经把地区性文化作为一种营利的手段。同时，我们也应该看到地域性文化的多样性，红色文化的主题设计对地方起到了一个标识性。让消费者在用餐时了解地域文化，产生文化的归属感和认同感，真正达到传承地域文化的目的。
参考文献：
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