华中地区野生食用菌产业发展状况及对策(2)

野生食用菌产业的发展顺应了社会对“绿色生态”的发展要求，在产业发展过程中，企业可利用新闻媒体、借助农业品种交易平台的宣传，树立良好的品牌形象，积极打造绿色健康的野生食用菌饮食文化，以此提高野生食用菌的知名度和影响力。在利用网络平台的同时，要做好信誉保证和销售服务工作，同时还应借鉴我国云南地区野生食用菌产业发展的先进经验，打造让消费者信得过的优势品牌。
（二）加强基地建设，强化科技支撑，提高经济效益
推进野生食用菌行业发展的重要环节之一在于抓好保育促繁基地建设，把保育促繁基地建设作为野生食用菌产业发展的重要依托，坚持野生食用菌基地建设同天然林保护、生态工程建设、自然保护区建设、农村能源建设等工程相结合，在全面实施“封山育菌”的同时，加大对现有科技成果的推广运用，积极与大专院校、科研院所合作，探索科学有效的保育促繁技术。
野生食用菌产业发展中的一个重要环节在于其保鲜技术，技术部门应当加强对野生食用菌保鲜技术和深加工技术的研究，延长野生食用菌鲜食品的货架寿命。发展食用菌的精深加工产业，经过加工，实现食用菌增值，开发和研制食用菌保健功能性食品，为该产业的可持续发展增添活力。
一个行业的发展状况往往与其产业链的发展程度息息相关，延长野生食用菌产业链条，应该建立顺畅的流通网络，培育野生食用菌专业交易市场，包括建立批发市场，在菜市设立野生食用菌柜台，在饭店增设野生食用菌菜谱，开设野生食用菌专业餐厅连锁店，扩大消费，形成产、供、销一条龙模式，形成规模产业和品牌效应，从而实现农业产业的良性循环。
（三）建立生态休闲产业，多方面促野生食用菌产品消费
野生食用菌作为一种绿色健康食品，该产业的发展可以与生态绿化、休闲旅游结合起来，发展旅游休闲野生食用菌产业。把野生食用菌的培植与旅游观光、采摘自食等怡情活动结合起来，加强野生食用菌的文化底蕴。在野生食用菌主产区着力打造“吃生态”、“吃健康”、“吃文化”的品牌，充分利用农家乐等方式，把野生食用菌美食文化与民族文化和生态文化结合起来，以餐饮经济带动区域经济的发展。这必将促进野生食用菌产业发展与民族文化建设、休闲旅游业发展、生态建设的有机结合。
（四）树立可持续理念，提升产品安全标准
野生食用菌由于有其相对固定的生长期，有休养生息的“生长期”，以及经过生长期后的“采集期”，所以根据其生长规律，对于野生食用菌应当根据其繁殖规律适时采集，做到采育结合，确保可持续发展。各地可以借鉴云南地区对野生食用菌资源保护的成功经验，例如建立珍稀野生食用菌繁育区和保护区，设立相应的保护标志，杜绝掠夺性开采，以期促进我国野生食用菌产业持续、科学、绿色发展。
随着人们生活水平的提升，消费者对产品的要求越来越高。我国是野生食用菌的一大出口国，同时也有广阔的国内市场，因此野生食用菌产业在提高产品加工能力的同时还应提高对菌产品的安全检疫标准，完善市场交易保障机制，确保产品质量安全，为野生食用菌产业的发展奠定坚实的基础。
结束语
自由竞争、优胜劣汰是市场经济的基本特征，而食品产业素以安全为第一要义，野生食用菌产业作为一种特色食品产业，时刻面临着各种市场考验。因此，华中地区野生食用菌产业在发展的过程必须立足市场需求变化，以技术做支撑，以品质做保证，方能在激烈的市场竞争中保持稳定发展。
参考文献：

　　[1] 傅再军、王武云、商茹《野生食用菌产业化问题的研究》，《现代商业》，2014年第3期）. 

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