花椒种质资源及其功能成分和生物学效应研究进展(2)

　　2 花椒的主要功能成分
　　2.1 挥发性成分
　　芸香科植物以具有特殊气味的挥发性成分著称，如吴茱萸、枳壳、花椒等，花椒挥发油既是花椒的芳香性成分来源，也是主要药效物质，成分复杂，研究报道较多。杨潇等[12]以川渝地区9种不同产地和等级的红花椒和青花椒为研究对象，对其主要的香味物质和麻味物质进行分析检测，共鉴定出66种化合物，发现不同产地和等级的花椒，其挥发性成分含量差异显著：青花椒中哩哪醇（linalool）、α-松油醇（α-terpineol）、月桂烯等主要呈香味物质的含量大大高于红花椒；红花椒中产生麻味的多烯酰胺类物质的含量高于青花椒。Iseli等[13]研究了红花椒和青花椒的挥发性成分，发现烷基酰胺类物质羟基-α-新棒状花椒酰胺（hydroxy-alpha-sanshool）或羟基-β-新棒状花椒酰胺（hydroxy-beta-sanshool）是两种花椒的主要精油成分；挥发油则以苎烯（limonene）为主，含量在21%左右，其次为α-松油醇等。Yang等[14]的研究显示红花椒和青花椒中各有120多种芳香成分，而精油成分中，红椒以乙酸里哪（醇）酯（linalyl acetate 15%）、里哪醇（13%）、苎烯（14%）为主；花椒以里哪醇 （29%），苎烯 （14%），香桧烯（sabinene 13%）为主；在两种花椒中都有里哪醇等6种最主要芳香成分，花椒的麻味主要由羟基-α-新棒状花椒酰胺产生，麻味物在水解条件和紫外线条件下容易被分解。阎红等[15]利用气味指纹分析技术（电子鼻）对四川汉源地区所产的青花椒和红花椒挥发性成分进行了检测，发现二者之间的气味存在明显差异，与感官分析得出的结论一致。
　　花椒挥发性成分具有主要的生物活性，是花椒香、麻等味觉的物质基础，是研究热点和核心。
　　2.2 生物碱
　　花椒生物碱也是花椒药效的物质基础，从花椒中已分离的、结构确定的生物碱主要有青花椒碱（C17H23NO）、茵芋碱（C14H13NO4 ）等。关荣琴等[16]研究了大孔树脂纯化花椒总生物碱的条件，利用NKA-9大孔树脂吸附纯化花椒生物碱，并通过薄层色谱法和紫外分光光度法鉴定生物碱，结果表明70%乙醇和90%乙醇洗脱部分为生物碱。汪灿等[17]建立了高效液相色谱法测定刺壳花椒中木兰花碱含量的方法，并对l0批刺壳花椒药材中木兰花碱的含量进行了测定，为刺壳花椒药材的质量控制提供了依据。王文泽等[18]从花椒提取物中分离并鉴定了6个化合物，其中钝叶扁柏氨基甲酸酯A（obtucarbamate A，I）、异欧前胡素（Ⅱ）为首次从花椒属植物中获得，其他化合物为首次从椒目中分离得到。
　　2.3 黄 酮
　　吴亮亮等[19-20]对花椒总黄酮提取方法进行了研究，发现花椒中黄酮苷元主要有槲皮素、异鼠李素和山柰酚等。由于这3种苷元也是银杏黄酮提取物中的主要苷元，因此推测花椒黄酮具有与银杏黄酮相近的生物活性。
　　2.4 其他营养成分
　　2.4.1 脂肪酸 花椒除了药效价值，还有特殊的营养价值，含有较多脂肪酸、膳食纤维、氨基酸、微量元素等成分。曹蕊等[21]研究了花椒脂肪酸提取方法，发现以氢氧化钾-甲醇法进行甲酯化后，从红花椒油可分析得到11种脂肪酸；采用相同的提取方法，从青花椒油中获取了13种脂肪酸；这些脂肪酸主要为9-十六碳烯酸、十六酸、9，12-十八碳二烯酸、9-十八碳烯酸、十八酸。王娅娅等[22]研究了花椒籽中脂肪酸成分，发现花椒籽仁油中不饱和脂肪酸的成分占80%以上，主要是常见油酸、亚油酸和亚麻酸，且亚油酸和亚麻酸含量达60%。

     2.4.2 矿质元素和氨基酸 李倩等[23]以四川汉源等五个产地的青花椒为原料，测定其矿质元素及氨基酸等营养成分含量，检出10种必需矿质元素，同时发现青花椒中氨基酸种类齐全，含量较高的有天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等；并且不同产地的青花椒其营养成分含量存在一定差异。宋燕等[24]研究了花椒籽不可溶性膳食纤维的提取条件，结果表明：3.17%的碱液质量分数，0.4%的胰蛋白酶用量，碱浸温度49.93℃，碱浸时间40.86 min为最适提取条件，在次条件下，不可溶性膳食纤维得率为80.58%。
　　3 花椒生物学效应
　　3.1 毒 性
　　宋丽等[25]研究了花椒与青椒的急性毒性以及口服给药后在小鼠体内的药动学差异，发现花椒的半数致死量（LD50）=51.14±4.47 g/kg、青椒的LD50=78.02±6.86 g/kg，花椒的毒性明显大于青椒；花椒、青椒口服给药后体存量的表观药动学过程均符合一室开放模型，且两者之间存在显著性差异。Min等[26]从青花椒树叶发现一种新的香豆素类化合物—7-[（E）-3'，7'-dimethyl-6'-oxo-2'，7'-octadienyl]oxy coumarin，该化合物有较强的细胞毒性，对Jurkat T悬浮细胞的半抑制浓度IC（50）为8.10 μM，比葡萄内酯（auraptene，又名橙皮油素）的半抑制浓度IC（50）=55.36 μM低[27]，可见其细胞毒性较大。
　　3.2 镇痛消炎止痒功效
　　宋丽等[28]采用热板法，比较花椒与青椒的镇痛效应，并以镇痛效应为指标测定花椒与青椒的表观药动学参数，发现花椒与青椒的镇痛效应与体内药动学过程均存在显著性差异，青椒的镇痛效应与持续时间均大于花椒。石雪萍等[29]研究了花椒总生物碱镇痛、消炎、止痒的作用，发现中、高浓度的花椒生物碱对小鼠热刺激引起的疼痛具有较强的镇痛作用；高浓度的花椒生物碱能较强抑制二甲苯所致的小鼠耳肿胀，并能缓解分子右旋糖酐-40诱发的小鼠皮肤瘙痒，具有较强的消炎、止痒作用。Cao等[30]通过青椒乙醇提取物对脐带内皮细胞粘性分子表达的抑制作用来研究青椒的消炎作用，发现青椒提取物对肿瘤因子-α（TNF-α）所诱导的血管细胞粘性分子-1（vascular cell adhesion molecule-1，VCAM-1）等的表达水平有抑制作用，还能抑制TNF-α诱导的线粒体反应氧体系（reactive oxygen species，ROS）所产生的一系列活性，这些结果揭示了花椒提取物阻抑血管炎症的过程。Zanthalene [R] 是一种有良好抗痒作用的亲脂性花椒提取物，由于Zanthalene [R]中含有麻痹性成分，可阻止染色体接合。因此，Artaria等[31]对Zanthalene [R]的抗皱活性进行了研究，发现该提取物具有缓解皮下肌肉、清除皱纹的功效，与对照物相比有更好的即时松弛效果，且重复使用时脱敏性低、药物耐受性好，且有良好的长期抗皱效果。
　　3.3 抑菌杀虫活性
　　马英姿等[32]研究了花椒挥发油对大肠杆菌等细菌的抑菌效果；施瑶等[33]研究了花椒挥发油对口腔致病菌的抗菌活性；祝瑞雪等[34]分析了汉源花椒精油的抑菌作用，评价了其对常见食品腐败菌的抑制作用，发现花椒精油对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强，对大肠杆菌的抑制作用最弱。干信等[35]发现花椒挥发油对青霉和黑曲霉的抑菌效果好，可作为天然抑菌剂，用于医药等领域。付婷婷等[36]进行了中药组方治疗阴道炎的研究，选择苦参、蛇床子、川椒和黄柏的提取物为组方成分，发现1 mL药液中含100 μL蛇床子-川椒（2‥1）共提挥发油，以及苦参和黄柏醇提物各50 μL时，组方的抑菌效果最好，有望成为治疗阴道炎的有效药物。 (责任编辑：论文发表网)转贴于八度论文发表网: http://www.8dulw.com(论文网__代写代发论文_论文发表_毕业论文_免费论文范文网_论文格式_广东论文网_广州论文网)