城镇化进程：草原制度习俗文化的传承与革新(5)

　　注释：
　　①据《世界概况》（是由美国中央情报局出版的调查报告，又译作世界各国纪实年鉴）2005年公布估计数据。
　　②草原文化区的要素可以概括为自然要素和人文要素。自然地理学上的区域差异是历史文化区域形成和发展的基础。经济类型和经济成果是构成文化区域特色的各种人文条件的基础。这里所说的草原文化区，主要指的是以呼伦贝尔草原为主体的内蒙古草原地区，其自然要素是呼伦贝尔草原，人文要素主要是以游牧为主要生产方式的畜牧业，兼有、采集、渔猎等类型的复合性经济类型和独特的精神文化、制度习俗文化。
　　③参看拙著《呼伦贝尔旅游文化研究》关于文化的界定。
　　④http：//zh.wikipedia.org/wiki/城市。
　　⑤新制度经济学家道格拉斯·诺斯（Douglass C.North， 1920年-）在《经济史中的结构与变迁》、《制度、制度变迁与经济绩效》中给制度下的定义。道格拉斯·诺斯由于建立了包括产权理论、国家理论和意识形态理论在内的“制度变迁理论”，获得1993年诺贝尔经济学奖。

      ⑥至少在“哈克文化”时期，呼伦贝尔的族群还在使用着狩猎、畜牧和农耕等多种混合的生产方式在获取生活资料。哈克文化是以内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区哈克镇新石器文化考古遗址命名的，距今5000至7000余年。呼伦贝尔考古学者赵越认为在“哈克文化”时期，开始出现了游牧生产方式。
　　⑦穹庐，是汉族对蒙古族居住建筑蒙古包的称呼。
　　⑧引自岷峨山人苏志皋的《译语》。
　　⑨实际上是台尔甘节——集体祭献活动——的一种传承，但是，后期的祭敖包活动往往成了娱乐性活动的一部分。所谓“敖包”，蒙语的一般含义是山头、山峰、山岭、山包、某种东西的堆砌，特定的含义指是在草原上时时看到的用大小石块累积起来的、上插有柳枝（或桦树枝）的巨大石堆，被视为草原上各种神灵可以栖居的地方。树枝就是所谓神树，神树上插有五颜六色的神幡。
　　⑩或者叫做“道德敬畏”，这种敬畏特别体现在蒙古族非常重视礼仪问题上。蒙古民族是重视礼仪的民族。从《长春真人西游记》中可以看到，成吉思汗肇兴于朔漠之时，各种礼仪已经整然有序。到元代，蒙古族的礼仪又有新发展。元初，衷从本俗之礼（即蒙古族礼仪，见《元史·礼乐》），至元六年，忽必烈又“稽诸古典，参以时宜”，丰富了蒙古族的礼仪。十三世纪出使蒙古草原的柏朗嘉宾说，蒙古人非常讲究礼仪，“十分尊敬别人，互相间不论谁都是友好的”。成吉思汗制定的大札萨中说，行路时经过用餐人的旁边，要下马与之共席用餐。这是蒙古族传统的礼俗之一。款待行路人，是蒙古族的传统美德，并沿袭至今。古代蒙古人见面时有互赠皮条之俗。后来，哈达传入蒙古地区后，为蒙古人所吸纳并成为蒙古族最上之礼敬用品。凡遇喜庆佳节，宾客迎送，或朋友见面，首先互献哈达表示庆贺。同时也是丧葬时表示哀悼的敬谒礼品。由于在清代鼻烟壶风靡一时，在蒙古地区也流行起来，朋友见面，第一件事互赠鼻烟，以示敬意。现在这一习俗渐衰，除在民间婚礼和喜庆之日仍有使用外，已不多见，基本上为互敬纸烟所代替。
　　中央民族大学“985工程”中国民族地区经济社会发展与公共管理哲学社会科学创新基地开展的[中国民族经济村庄调查]项目：[巴音塔拉嘎查调查·蒙古族]为我们的研究提供了观测实例。
　　奶茶的熬法有几种。一种是在茶锅里的水烧开以前，将事先捣碎的砖茶沫放进一把，待砖茶水滚沸，茶香四溢时，加入适量的牛奶与食盐。然后，待兑好的茶水再次滚沸时，用勺子反复扬几次，灌在壶里或直接用勺子从锅里盛在碗里饮用。未兑奶的素茶，蒙古人称之为黑茶。还有一种熬就是将适量的黄油崎炒米或白面放在茶锅里加热炒两下，再兑人茶水、牛奶、风干肉块及食盐，熬少许后饮用。在新D尔虎左旗阿木古郎镇的餐馆里早餐多为这种奶茶，当地人称之为“锅茶”。

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